2025年上半年，港交所餐飲板塊迎來“敲鐘潮”，多家餐飲企業(yè)相繼沖擊港股IPO，在此熱潮中，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞以清晰的發(fā)展路徑與扎實(shí)的運(yùn)營根基，穩(wěn)步推進(jìn)自身IPO進(jìn)程，引發(fā)行業(yè)與投資者廣泛關(guān)注。
作為從安徽走向全國的中式快餐代表，老鄉(xiāng)雞全國超1500家門店背后有著全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系作為底氣，構(gòu)建起從田間到舌尖的完整品控鏈條，從源頭保障菜品品質(zhì)與安全，這一優(yōu)勢在中式快餐規(guī)�；l(fā)展中尤為關(guān)鍵。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)數(shù)字化：夯實(shí)品質(zhì)根基，提升運(yùn)營效能
作為中國唯一一家具備全產(chǎn)業(yè)鏈布局的中式快餐企業(yè)，老鄉(xiāng)雞深知食材源頭把控的重要性。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，其創(chuàng)新性地引入大數(shù)據(jù)平臺(tái)，打造智慧養(yǎng)殖體系。
老鄉(xiāng)雞采用“二段式養(yǎng)殖”模式，第一階段與本地農(nóng)戶合作，由農(nóng)戶平養(yǎng)100天；第二階段將雞轉(zhuǎn)運(yùn)至自有養(yǎng)殖基地，進(jìn)行80天全封閉式籠養(yǎng)，全程禁用藥物，確保雞肉品質(zhì)上乘。在此過程中，通過智慧養(yǎng)殖平臺(tái)實(shí)時(shí)收集雞舍內(nèi)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境參數(shù)，同步監(jiān)測雞只的生長狀況。通過大數(shù)據(jù)分析模型，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升了雞肉品質(zhì)的穩(wěn)定性，從源頭保障食材安全，為品牌的高品質(zhì)形象筑牢根基。
除養(yǎng)殖環(huán)節(jié)外，老鄉(xiāng)雞在招股書中明確計(jì)劃進(jìn)一步提升信息技術(shù)能力，對(duì)智能設(shè)備及數(shù)字化系統(tǒng)進(jìn)行全面升級(jí)。在門店端，已引入智能炒鍋、智能蒸柜、自動(dòng)化打飯機(jī)、自動(dòng)化收銀等智能化設(shè)備，不僅顯著提升出餐效率，還保障了菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化，減少人為操作差異，讓消費(fèi)者無論身處哪家門店，都能品嘗到品質(zhì)穩(wěn)定的餐食。
全方位數(shù)字化布局：智能升級(jí)賦能，加速上市步伐
同時(shí)，借助數(shù)字化手段，老鄉(xiāng)雞搭建起精準(zhǔn)營銷與會(huì)員體系運(yùn)營機(jī)制。通過大數(shù)據(jù)與AI技術(shù)，深入洞察不同商圈、不同用戶群體的消費(fèi)偏好與需求，以此為依據(jù)幫助加盟商進(jìn)行精準(zhǔn)定位與選址，適配寫字樓、園區(qū)、社區(qū)、機(jī)場等多元場景打造門店。
此外，老鄉(xiāng)雞還積極攜手騰訊、釘釘?shù)瓤萍计髽I(yè)深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型。與騰訊合作，構(gòu)建線上線下融合的會(huì)員全生命周期體系，有效洞察消費(fèi)者需求，為顧客提供更加便捷的線上點(diǎn)餐體驗(yàn)、更加超值的會(huì)員權(quán)益；與釘釘合作，打造線上協(xié)同辦公平臺(tái)，并探索AI在企業(yè)管理與業(yè)務(wù)場景中的深度應(yīng)用，如開展員工培訓(xùn)，利用智能問數(shù)、智能歸因等功能輔助門店經(jīng)營分析，極大地提高決策效率與運(yùn)營效能。
從養(yǎng)殖到門店運(yùn)營，老鄉(xiāng)雞的數(shù)字化進(jìn)程全面提升運(yùn)營效率，強(qiáng)化品牌競爭力，為其IPO之路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。隨著上市進(jìn)程推進(jìn)，老鄉(xiāng)雞有望借助資本市場力量，持續(xù)深化數(shù)字化戰(zhàn)略，引領(lǐng)中式快餐行業(yè)數(shù)字化變革浪潮。
